• 120 g Zartbitterschokolade
• 2 EL Hafermilch
• Das Wasser von einer Dose Kichererbsen
• 1 Pk Sahnesteif

Schritt 1-Schmelzen

• Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel legen. Eine etwas größere Schüssel mit heißem Wasser befüllen und die Schüssel mit der Schokolade hineinstellen und schmelzen lassen. 
• 2 EL Hafer- oder andere Pflanzenmilch hinzugeben und umrühren.
• Die Schokomasse nun so lange im Wasserbad stehen lassen, bis sie im 3. Schritt benötigt wird. 
• Kleiner Tipp: Falls Du noch eine Person da hast, können die Schritte 1 und 2 parallel durchgeführt werden :)

Schritt 2- Schlagen

• Das Wasser der Kichererbsen (Aquafaba) mit Hilfe von einem Behälter und Sieb auffangen (aus den Kichererbsen kannst du übrigens ein leckeren Humus machen, das Rezept findest du HIER).
• Nun mit einem Mixer zuerst auf niedriger und dann auf hoher Stufe aufschlagen.
• Nach ca. 1 Min. ein Päckchen Sahnesteif hinzugeben und weitere 7 Min. aufschlagen.

Schritt 3- Falten und Kaltstellen 

• Die Schokoladenmasse (handwarm) in eine große Schüssel geben und 1/3 des aufgeschlagenen Aquafabas hinzugeben und vorsichtig unterheben. Ist die Masse nun gut vermengt, noch 1/3 hinzugeben und weiter unterheben. 
• Zuletzt den letzten 1/3 Aquafaba hinzugeben unterheben und auf 4 Gläser aufteilen.
• Die Mousse nun für mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Ich wünsche dir einen guten Hunger und durch die Verwendung von Aquafaba statt Eiweiß und Sahne hast du gerade 85 % der Emissionen eingespart. Hurray!