• 60 g gemahlene Walnüsse
• 125 g Puderzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 200 g pflanzliche Margarine
• 1 EL Apfelmus
• 300 g Mehl
• Puderzucker und Lebensmittelfarbe zum verzieren

Schritt 1- Der Teig

• 60 g gemahlene Walnüsse, 125 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 200 g pflanzliche Margarine, 1 EL Apfelmus und 1 Pk Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verkneten. 
• Anschließend 300 g Mehl hinzugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
• Den fertigen Teig abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Schritt 2- Formen und bestreichen

• Den Teig halbieren und auf eine mit Mehl bestäube Arbeitsplatte geben und mit einem Nudelholz ausrollen.
• Mit einer geeigneten Plätzchenform ausstechen. Den restlichen Teig erneut verkneten, ausrollen und ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist.
• Die Rohlinge nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Ofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3- Ab in den Ofen

• Im vorgeheiztem Backofen je nach dicke der Plätzchen ca. 10-13 Min. backen. 
• Abkühlen lassen und dann mit Zuckerguss oder was man sonst gerne mag verzieren und trocknen lassen.

Fertig sind die veganen Plätzchen. 

Guten Hunger!