• 2 Gurken
• 2 EL getrocknete oder frische Minze
• 2 TL Zitronensaft
• 1 kg ungesüßten Sojajoghurt 

• Messer
• Reibe
• Löffel
• Schüssel

Schritt 1- Die Gurken

• Die Gurken waschen, schälen und mit einer groben Reibe reiben.
• Mit 2 TL Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen.
• Anschließend die Gurken vom Wasser befreien. Entweder du entwässerst die Gurken durch ein feinmaschiges Sieb oder drückst diese einfach mit den Händen aus. Je weniger Wasser übrig bleibt, desto geschmackvoller wird das Endergebnis.

Schritt 2 - Der Rest :)

• In einer großen Schüssel die Gurken, 2 EL Minze, 2 TL Zitronensaft und 1 kg Sojajoghurt dazugeben, alles gut verrühren und nach Geschmack salzen.

 Guten Hunger!