• 1 Eisbergsalat
• 1 Gurke
• 2 Paprika
• 2 Möhren
• 200g Glasnudeln
• 250g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL Dunkle Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• ca. 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Sesamsamen

• Sieb
• Große Schüssel/ Salatschüssel
• Wok

Schritt 1 - Vorbereiten

• Salat, Paprika, Möhren und die Gurke waschen, trocknen und alles in sehr dünne kurze Streifen schneiden. Nun kannst du alles in einer großen Salatschüssel sammeln und diese beiseitestellen.
• Die Glasnudeln in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen und auch beiseitestellen.
• Die Zwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese kannst du dann in einer kleinen Schüssel sammeln.
• Das Gleiche machst du mit den Champignons.
• In einer weiteren kleinen Schüssel bereitest du das Dressing vor: 2 EL Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 2 TL Sesamöl, 1 TL Zucker, ca. 1 TL Salz,1 TL Pfeffer, sowie den Saft einer halben Zitrone mischen.

Schritt 2 – Ab geht’s

• Die Glasnudeln vom Wasser befreien und im Wasserkocher 1 l Wasser aufkochen lassen und dann zu den Glasnudeln geben.
• Nach 2 Min. siebst du die Glasnudeln ab und schreckst diese mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren.
• Die Sesamsamen in dem Wok kurz anrösten und beiseitestellen.
• 4 EL Rapsöl im Wok erhitzen und die Zwiebeln und Champignons anbraten. Sind diese durch, fügst du die Glasnudeln hinzu und erwärmst sie kurz.
• Sind die Nudeln warm, gibst du das Dressing direkt in den Wok und mischt alles kurz durch.

Schritt 3 – Anrichten

• Jetzt kannst du die noch warmen Nudeln über den Salat geben,alles gut durchmischen und mit dem geröstetem Sesam bestreuen.

Guten Hunger!